Φάση 1
Η ελαιοκομική περίοδος ξεκινά γύρος στις 20 Οκτωβρίου. Οι παραγωγοί φτάνουν στο ελαιοτριβείο Ελιές για να ξεκινήσει η μεταποίηση του ελαιοκάρπου.
Φάση 2
Στη συνέχεια ο ελαιόκαρπος μεταφέρεται για αποφλοίωση μέσω της ταινίας, για να μην έχουμε τραυματισμό του ελαιόκαρπος.
Φάση 3
Ο ελαιόκαρπος πλέον χωρίς ξένες ύλες πλένετε και στραγγίζετε.
Φάση 4
Ύστερα μεταφέρετε στον σπαστήρα,όπου γίνετε η έκθλιψη ελαιοκάρπου.
Φάση 5
Πλέον η ελαιόπαστα μαλάσσετε περίπου για 45 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία για να πετύχουμε την καλύτερη εξαγωγή ελαιολάδου με πλούσιο άρωμα και τα ωφέλημα συστατικά.
Φάση 6
Ύστερα στο ντεκάρτερ ξεκινάει η φυγοκέντρηση της ελαιόπαστας όπου γίνεται ο διαχωρισμός σε ελαιόλαδο και ελαιοπυρήνα.
Φάση 7
Το ελαιόλαδο καταλήγει στους διαχωρηστήρες για την τελευταία φάση διαχωρισμού του.
Φάση 8
Το Ελαιόλαδο Elies Premium φυλάσσεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, όπου κατασταλάζει και αποθολώνεται με τη μέθοδο της φυσικής καθίζησης, χωρίς τεχνικές διαδικασίες.
